Soba(蕎麦) es la palabra japonesa para el trigo sarraceno o alforfón, pero que también se emplea para referirse a los fideos largos de grosor fino realizados con harina de este cereal.La
Esimportante, añade la doctora, no confundir la alergia al trigo con la celiaquía, ya que son afecciones distintas. Mientras que la alergia al trigo se da cuando el cuerpo produce anticuerpos contra las proteínas que tiene el trigo, en la enfermedad celíaca es una proteína concreta de este cereal, el gluten, el que produce una reacción
Porotro lado, la **harina**, que puede ser de trigo, maíz u otros cereales, también contiene carbohidratos, proteínas y fibra, pero puede variar en su contenido nutricional dependiendo del tipo de grano utilizado y del proceso de refinamiento. Generalmente, la harina de trigo blanca o refinada, utilizada en la mayoría de productos de panadería y
Estostrigos turgidum (Emmer, kamut® y similares) son más similares a los trigos duros actuales (Triticum durum) que se utilizan para elaborar sémolas, destinadas mayoritariamente a la elaboración de pasta. Estos trigos duros modernos también son tetraploides, al igual que los trigos antiguos que hemos comentado.
Losmejores cereales para tu salud. Como hemos dicho, los cereales son un gran grupo de alimentos que si bien comparten características muy similares, también pueden diferenciarse notablemente 5sémolas altamente saludables. La sémola es el producto molido del trigo o de otro cereal, ya sea arroz, maíz, centeno o espelta. Desde hace algún tiempo su uso habitual en sopa o como guarnición ha hecho un salto espectacular y son muchas las recetas que lo incluyen como ingrediente básico.

Alternativasal trigo: harinas más saludables y nutritivas. La harina es uno de los ingredientes que tienen más presencia en nuestra gastronomía. El problema es que

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    • cereal para hacer harina muy similar al trigo